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| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g | pro Portion (30 g) |
|---|---|---|
| Energie | 1.568 kJ / 369 kcal | 470 kJ / 111 kcal |
| Fett | 1,5 g | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g | 0,8 g |
| davon Zucker | 1,8 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 86,0 g | 25,8 g |
| Salz | 0,6 g | 0,2 g |
Produktdetails
Proteinquellen
- Mikellarcasein
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· CaseinKasein ist neben Whey das zweite Hauptprotein der Kuhmilch und macht etwa 80 % des Milchproteins aus. Im Gegensatz zu Whey, das schnell verdaut wird, gerinnt Kasein im Magensäuremilieu und wird über 5–7 Stunden langsam freigesetzt. Das macht es zur idealen Proteinquelle für längere Nüchternphasen, nicht aber als Post-Workout-Protein.
Da Kasein sehr langsam verdaut wird, hält es den Aminosäurespiegel im Blut über Stunden stabil. Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei, und Kasein gibt es über die Nacht verteilt ab. In Studien erhöhten 40g Kasein vor dem Schlafen die Muskelproteinsynthese über Nacht.
Studien, unter anderem von der Maastricht University, haben 40g Kasein vor dem Schlafen als wirksame Dosis für die nächtliche Muskelproteinsynthese identifiziert. Für die meisten Sportler sind 30–40g eine sinnvolle Menge; mehr bringt keinen nachweisbaren Zusatznutzen.
Kasein-Pulver enthält typischerweise nur Spuren von Laktose, da die meiste Laktose bei der Herstellung entfernt wird. Viele Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen Kasein problemlos. Dennoch sollte man bei starker Intoleranz die Produktangaben prüfen, da der Laktosegehalt je nach Hersteller variiert.
Mizellares Kasein ist die natürlich vorkommende, unverdaute Form des Kaseins, bei der die Proteinstruktur (Mizellen) erhalten bleibt. Im Vergleich zu Kalziumkaseinat, einem günstigeren Derivat, wird mizellares Kasein noch langsamer verdaut und liefert über einen längeren Zeitraum Aminosäuren. Es ist teurer, gilt aber als die qualitativ hochwertigste Kaseinform.